Chicken McNuggets kennt jeder. Aber wo sind denn eigentlich die Ursprünge dieser kleinen Frittierstücke? Wenn man den Legenden glauben darf, dann sind die Pakora die Stammväter von frittiertem Fleisch und Gemüse im Teigmantel. Vom Tempura in Japan bis hin zum Fritto Misto in Italien, am Anfang stehen die Pakoras, die durch portugiesische Händler in alle Welt exportiert wurden.

Jetzt stellt sich die Frage, war schmeckt besser: Die neumodischen Nuggets oder die althergebrachten Pakora? Unsere Meinung kennt ihr, aber probiert es doch einfach selbst aus und schreibt uns eure Antwort in den Kommentaren.

Zutaten:
Für den Teig:
150 g Kichererbsenmehl, 50 g Reismehl, ½ TL Kurkuma, ½ TL Salz, ½ TL Schwarzkümmel, ½ TL Fenchel, 175g Starkes Sprudelwasser

Für die Füllung:
2 TL Garam Masala, ½ TL Kurkuma, 1 TL Kashmiri Chili Powder, , 2TL Knoblauchpulver, 1 EL Limettensaft (optional), 100g Zwiebel feine Streifen, 75g Karotten geraspelt, Koriandergrün (oder frische Minze), 1 grüne Chili, 30g frischer Ingwer, 1 EL Öl

Zubereitung:
Wascht zunächst eure Hühnerbrust und schneidet sie dann in dünne Streifen. Mariniert sie dann für eine Stunde mit dem Garam Masala, Kurkuma, Chili Powder, Knoblauchpulver, Ingwer, Öl, Limettensaft und Salz.

Stellt nun euren Teig her, indem ihr das Kichererbsenmehl, das Reismehl, Kurkuma, Fenchel, Schwarzkümmel, Salz und Sprudelwasser miteinander verrührt.

Heizt schon einmal eine Pfanne zum Frittieren vor und füllt sie so hoch mit Öl, dass eure Pakora darin schwimmen werden ohne den Boden zu berühren.

Während das Öl heiß wird, gebt das marinierte Hähnchen zusammen mit den Karotten, Zwiebeln, Chili und Koriander in den Teig und rührt gut um. Gebt immer jeweils einen Esslöffel der Masse in das heiße Öl zum Frittieren. Achtet darauf, dass ihr die Pakoras nicht zu groß macht, damit der Teig auch beim Frittieren durch wird. Wendet die Pakoras nach ca. 30 Sekunden. Sobald beide Seite goldbraun sind, nehmt sie auf dem Frittierfett und gebt sie in einen Behälter, den ihr mit Küchenpapier ausgelegt habt, damit sie abtropfen können.

Serviert eure Pakora mit ein paar leckeren Chutneys und Saucen. Unsere Favorit ist eine leckere Chili Mayonnaise 🙂