Chicken Tikka Masala – gegrillte Hähnchenstücke in einer würzigen Tomatensauce. Ob es wirklich in Indien oder doch nicht etwa in Europa entwickelt wurde – darüber streitet man sich gerne.
Aber über eines kann man sich diesmal nicht Streiten – den Geschmack!!! Die würzige Tomatensauce mit Grillaroma ist einfach unwiderstehlich. Probiert es selbst! 🙂
Zutaten: 1,2 Kg Hähnchenbrust, 1 große Zwiebel, 60g Knoblauch-Ingwerpaste, 2 ganze Knoblauchzehen extra, 500g frische Tomaten, 500g passierte Tomaten, 3EL Joghurt, 50g unbehandelte Cashews, 1/2 Zitrone, 1TL Kurkuma, 1TL Chilepulver oder wahlweise Paprikapulver, 8g Garam Masala , 1TL Koriandersamen, Salz und Zucker zum abschmecken, neutral schmeckendes Öl oder Ghee zum Braten, frischer Koriander oder Minze zum Garnieren.
Unser Garam Masala besteht zu gleichen Teilen aus Nelken, Zimt, Kardamom, Pfeffer und Kreuzkümmel.
1. Hähnchenbrust in große Würfel schneiden und mit 2 EL Joghurt, 30g der Knoblauch-Ingwerpaste, 4g Garam Masala, ein wenig von dem Chili oder Paprikapulver, 2 EL Öl, Salz und Zitronensaft für 3 Stunden marinieren.
2. Die frischen Tomaten und die Zwiebel in große Stücke schneiden und mit den geschälten Knoblauchzehen und auf einem Backblech verteilen. Etwas Salz, Zucker und Öl darüber geben und im Ofen etwa 20 Minuten grillen, sodass das Gemüse ein schönes Grillaroma hat. Anschließend in einer Küchenmaschine pürieren.
3. Die Hähnchenstücke aufspießen und auf einer Einweggrillschale legen, so dass die Spieße nicht den Boden berühren. Auf höchster Stufe im Ofen grillen. Aber ist es nicht wichtig, dass die Hähnchenstücke völlig gar werden!! Den Grillfond in der Schale auffangen.
4. Cashews trocken anrösten und mit Hilfe von ein wenig Joghurt und einer Mixer zu einer cremigen Paste verarbeiten. Die Koriandersamen im Mörser zerkleinern.
5. Die Masala Sauce herstellen: Öl erhitzen und darin kurz die Koriandersamen und die Knoblauch-Ingwerpaste anbraten. Danach das gegrillte Tomatenpüree, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen. Unter ständigem rühren 5 Minuten köcheln lassen und danach die passierten Tomaten und den Grillfond hinzu geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Hitze ausschalten, Topf vom Herd nehmen, die Hähnchen Tikka Stücke hinein geben und nur noch gar ziehen lassen.
Zum Schluss mit der Cashewsahne verfeinern und mit frischem Koriander oder Minze garnieren.
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